Kue Ganyong Icon Kabupaten Ciamis

Lapoan: Redaksi

CIAMIS, (Tubas) – Aneka kue kering bisa dibuat dari tepung ganyong. Produk kue ganyong sejak beberapa tahun belakangan ini sudah cukup memasyarakat di Kabupaten Ciamis. Warga masyarakat di sana sudah terbiasa mengulik dan membuat aneka kue kering dan produk kue lainnya dari tepung ganyong. Tepung ganyong jadi icon Kabupaten Ciamis.

Satu diantaranya Detin KH Insani yang sejak 2009 telah menekuni pembuatan kue dari bahan baku ganyong. Kegiatan itu pada awalnya sebagai penyaluran hobby ibu rumah tangga yang satu ini. Namun, hobinya terus berkembang untuk melayani pesanan kue dari warga masyarakat, seperti brownies.

Ketika tubasmedia.com berkunjung ke rumahnya di Kecamatan Sukadana, Detin sedang sibuk membuat brownies pesanan kerabat serta tetangganya. Resepnya ? Tepung ganyong dan coklat bubuk yang sudah di ayak serta setelah melelehkan metega dan coklat, langsung di campur dengan campuran telur yang sudah di kocok terlebih dahulu dengan campura gula pasir.

Setelah merata dimasukan ke loyang yang berukuran 10x10x4 cm yang telah di oles mentega serta telah di alasi kertas roti. Setela itu baru di panggang sampai matang.

Komposisi bahan? 150 gram tepung ganyong, 250 gram gula pasir, 200 gram mentega, 50 gram coklat bubuk dan 200 dark Cooking Coklat (coklat masak) serta 4 butir telur.

Selain menerima pesanan brownies ganyong juga menerima pesanan kue-kue kering lain seperti kue kumis kucing, kue semprit, Choco Chips Cookies, putri salju dan dodol dengan bahan baku tepung ganyong. (zie/mamay)